Category: россия

Category was added automatically. Read all entries about "россия".

Козон кабоб. Еще одна версия

Читая разные источники одного и того же автора иногда обнаруживаешь разные интерпретации блюда, записанного под одним названием. Причем варианты приготовления могут существенно различаться. Кроме того, в народе под этим же названием может существовать уже совсем другое блюдо с отличающейся технологией и даже составом. Это ни в коем случае не ошибка, а только лишь то, что кухня любой страны настолько многообразна, что иногда придумать разные названия становится сложным.

Вот, например, "козон кабоб", в ферганской версии называемый "пирожок", готовится в казане с добавлением картофеля. В одной литературе есть вариант приготовления путем тушения мелкопорезанного мяса с луком и зеленью в казане. И вот еще один рецепт обнаружился. Тоже довольно интересный, на любителя мясного.

Collapse )



Думал будет жестко, но получилось хорошо. Правда мясо было больше тушеное, чем жареное. При желании можно быстро обжарить в масле.

Вкус очень приятный в сочетании с зирой. Не хватало немного остринки. В следующий раз добавлю.

В качестве гарнира можно подать свежие овощи и зелень. Горячий чай и свежая лепешка. И больше ничего не нужно.

Приятного аппетита!

promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.

Новая серия и выставка в Москве

У нас тут есть один продавец национальных ножей на Алайском, который все время ищет что-то новое и интересное. Вот недавно он выпустил серию под названием Tezkesar (быстрорез).



Это обычные пичаки, но со специальной обработкой и необычными узорами на клинке.



Ножи красивые и их приятно держать в руке. Collapse )

Всю эту красоту можно будет посмотреть и пощупать в Москве на 36-ой международной выставке-ярмарке "Охота и рыболовство на Руси", 12 — 15 сентября 2014 г. на ВДНХ.

Мистический "Парпи-Ота". Путевые заметки

В предгорных районах Красногорска, есть древнее селение Парписай. Редкий путник может забрести в это удаленную от суеты городов местность. Лишь жители ближайших кишлаков и дачники иногда встречаются по дороге. А недалеко от селения Парписой находится не менее древняя достопримечательность "Парпи-Ота Зиёратгохи". Вот туда то и было решено направиться в один из жарких дней начинающегося лета.

Прогулка была велосипедная, поэтому ехать пришлось относительно долго. Выехав с Рохата, направился по Ахангаранскому шоссе.

Collapse )



Collapse )



Collapse )