Рифъат Ирмухамедов (rifat) wrote,
Рифъат Ирмухамедов
rifat

Category:

Неаутентичный плов в горшке

Встаю я значит утром, а голова кружится... Ну вот, думаю, приехали... Попил крепкий чай с навватом, пожарил чипсов... Вроде пришел в себя, и что-то очень сильно захотелось мяса, много мяса...

Долго не раздумывая пошел искать, что у нас тут в окружностях имеется - странный какой то район, вроде центр города, а толковых магазинов нету, все какие то типа "совковые", в одном есть мясо, тоже "совковое" какое-то, решил дойти до супермаркета. По дороге думал, что же мне хочется, и тут вспомнил, что подарили на днях одно приспособление для шашлыка, ну думаю, сейчас возьму баранины и опробую шашлычницу. В таких размышлениях дошел до супермаркета, и на тебе - баранина какая то странная, будто обглоданная, мяса на прилавке мало вообще, один кусок говядины приглянулся и тот постный весь... Подумав немного, взял, вышло грамм 600 с чем-то... Взял еще по мелочам всяких, и тут взгляд упал на морковку, она была желтая и такая сочная-сочная, будто говорила - "Сделай из меня плов!". Ну думаю, куда мне одну порцию то делать, но морковку купил...



И вот пока я шел домой, тряся в пакете морковку, мне нестерпимо захотелось плова, такого жирного и какого-то поджаристого... Вообще есть такой плов с жаренным рисом, все хочу его как-то попробовать сделать...

Придя домой решил немного отдохнуть, почитать френдоленту, поискать некий "стимул", и тут, читая пост blackbabay 'я про какой то супчик, перешел по ссылке на перловка пилав, и меня осенило сделать плов в горшочке... Выскочил из-за компа и помчался на кухню...

Отрезал грамм 200 мяса, порезал его кубиками со сторонами примерно по 1 см, нашинковал 1 луковицу, почистил 2 морковки, шинковал короткой соломкой, пока шинковал, аккуратно съел почти одну штуку, пришлось еще чистить, взял чуть больше половины пиалы риса, подумав чего бы еще добавить, почистил 2 зубчика чеснока, отломил с пучка 1 перчик сушеный, взял немного изюма...



Сначала почистил и вымыл в холодной воде рис, и замочил его в холодной же воде, немного подсолив.

Разогрел казан, налил туда миллилитров 100 подсолнечного масла (иного не имелось), накалил, обжарил быстренько мясо, оно же мелкое...



Следом обжарил лук.



Порции мелкие - жарится быстро. Затем кинул морковь и немного пожарил и ее.



Залил воды, в пропорции чуть больше чем обычно на плов. Закипело моментально, уменьшил огонь до легкого булькания жидкости, посолил, посыпал зиры и кинул сушеный перчик.



Минут через 30 варки зирвака, слил с риса воду, разложил тонким слоем на плоское блюдо, чтобы воды было меньше. Включил духовку прогреваться.

В сковороде накалил немного, буквально на дне, масла и обжарил в нем рис минут 5, перемешивая.



Вы когда нибудь видели применение половника в приготовлении плова? :))) Половником переложил зирвак в горшочек, посыпал изюм, кинул зубчики чеснока. Воды в зирваке было достаточно, да и масла я клал больше нормы.



Быстренько сверху засыпал рис, посыпал чуть-чуть зиры, закрыл крушку. И отправил в духовку, на средний огонь.



Пока так называемый плов готовился, порезал оставшееся мясо на шашлычные кусочки, посыпал зиры, добавил нашинкованный и слегка посоленный лук, предварительно отжав его на мясо, и что то мне взбрело в голову налить немного вина, что я и сделал, еще и масла немного зачем то налил, накрыл тарелкой и отправил на балкон, типа мариноваться, не знаю что там будет, до сих пор стоит, а кушать уже не хочется...

По прошествии часа, после закладки горшочка в духовку, быстро сделал аччик-чучук, наслаждаюсь так сказать последними дарами лета, заварил крепкий зеленый чай, и достал горшочек. Переложил содержимое в разогретый казан, чтобы плов не остыл, и перемешал его. Получилось вполне съестное, рассыпчатое, немного жирное блюдо. Мне понравилось... Рис слегка хрустящий, поджаристый...



Это я так перед поездкой в Самарканд как верблюд отъедаюсь :)). Чуть позже возможно сделаю электрошашлык, посмотрим, есть пока не хочется совсем...
Tags: вторые блюда, мои эксперименты, пловы, узбекская кухня
Subscribe
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 101 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →