Сгущенки разные бывают...
Не встречал чтобы где-нибудь готовили это блюдо, может в глубинках до сих пор есть. Но прочитав рецепт решил попробовать.
Есть аналогичное блюдо-сладость - холвайтар, но пропорции, состав и вкус отличаются.
В 0,5 литра горячего молока растворить 0,5 стакана сахара (желательно леденцового - навват).
В казане растопить чайную ложку топленого масла, добавить 1/4 стакана муки. Часто помешивая шумовкой пассеровать муку до коричневого цвета. Затем снять казан с огня, добавить немного воды и размешать до однородной массы без комочков.
Снова поставить казан на слабый огонь, добавить подслащенное молоко. Продолжать варить, постоянно помешивая, до сгущения.
Готовое сгущенное молоко подается в охлажденном виде.
В общем, вкус приемлемый, но надо будет еще поэкспериментировать.
Есть аналогичное блюдо-сладость - холвайтар, но пропорции, состав и вкус отличаются.
В 0,5 литра горячего молока растворить 0,5 стакана сахара (желательно леденцового - навват).
В казане растопить чайную ложку топленого масла, добавить 1/4 стакана муки. Часто помешивая шумовкой пассеровать муку до коричневого цвета. Затем снять казан с огня, добавить немного воды и размешать до однородной массы без комочков.
Снова поставить казан на слабый огонь, добавить подслащенное молоко. Продолжать варить, постоянно помешивая, до сгущения.
Готовое сгущенное молоко подается в охлажденном виде.
В общем, вкус приемлемый, но надо будет еще поэкспериментировать.
