November 15th, 2011

Помидоры тушеные

Это я соус к рыбе готовил, заодно и приправу получил.

Спелые помидоры обдал кипятком, кожуру снял. Мелко нарезал, посолил и отложил в сторону.

В казане нагрел жир (лучше всего подойдет вытопленный бараний курдюк), положил помидоры и обжарил пару минут, уменьшил огонь и тушил, постоянно помешивая. Когда в казане образовалась однородная масса, снял с огня и охладил. Готовый продукт переложил в стеклянную банку, плотно закрыл крышкой и поставил в холодильник для хранения.



Такие тушеные помидоры можно применять в качестве приправы к супам, вторым блюдам, отличным получается лагман. Добавив зелень, чеснок, лук, перец, можно применять в качестве соуса к мясным и другим блюдам.

На 1 кг помидор берется 200-250 г жира, 1-2 ст. л. соли.

__________________________________
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.