October 13th, 2011

Луковый минимализм.

Как то я уже готовил такой лук. В этот раз попробовал потушить подольше, вкус получился немного иной.

В накаленном масле обжарил до румяной корки мясо, мелко порезанное. Затем пару раз перемешав обжарил нашинкованный лук, посыпал солью, черным молотым перцем, добавил немного зиры и кориандра, закрыл крышкой и тушил пару часов на совсем медленном огне.

А вообще это можно готовить без мяса и поедать хлебом, беря лук краешком отломленной лепешки.



Мне вот интересно, для чего применяются такие техники медленного и длительного тушения?

Еще интересно стороннее мнение об узбекской кухне, какая она в вашем представлении?
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.