May 2nd, 2011

Каваток палов - еще один весенний...

С приходом весны все больше хочется чего нибудь полезного, весеннего, зеленого...

Такое возможно осуществить и с пловом, приготовив весенний вкусный и полезный каваток палов (плов с голубцами из виноградных листьев, или сокращенно можно сказать с долмой).

Это один из классических вариантов, настоящий деликатес, но готовят его почему то не часто. Лучше его готовить весной, когда появляются свежие виноградные листья, но и в остальное время можно наслаждаться, и даже зимой с консервированными листьями.

В народной медицине рекомендуется людям, страдающим сосудистой дистонией, гипертонией, склерозом и заболеваниями органов пищеварения. Фарш легко усваивается, а нежная клетчатка виноградного листа улучшает перистальтику кишечника. Очень полезен при недостатке в организме витаминов, особенно С.

Итак, нарвав свежих виноградных листьев, Collapse )



Рис, уложенный в блюдо горкой, зеленоватого цвета (т.к. у меня было маловато голубцов, то и цвет не совсем зеленый), сверху темно-зеленые голубцы величиной с грецкий орех.

Вкус: отменный, объединяет букет вкуса мяса, риса моркови, лука и листьев винограда с приятно кислым привкусом и ароматом зелени и специй.

Кстати, долма, приготовленная в пловном зирваке намного вкуснее, чем приготовленная на воде - это я так, к сведению ))).

К. Махмудов "Узбекский плов" & Р. Ирмухамедов "На пути к "мастер-плову""
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.

Самарканд галопом... У вас посылают в баню, а у нас идут в хаммом...

Хаммом, хаммом
Хаммом, хаммом

Если трудно идти, вы устали в пути
И совсем притупилось вниманье
Если плохи дела, если радость ушла
Поспешите в восточную баню

Хаммом, хаммом
И жар и холод, ходят пятки банщика по спине
Хаммом, хаммом
Ты снова молод, это так приятно, это так полезно
Будет хорошо и тебе и мне

Хаммом, хаммом
Хаммом, хаммом

Если на сердце лёд, если старость идёт
И не дарит почётного званья
Если нынче в любви нету жара в крови
Поспешите в восточную баню


Пел в своей песне ВИА "Ялла".

Collapse )