April 27th, 2011

Немного варенья


После плова осталось немного зеленого урюка и решил попробовать рецепт из книги "Узбекские блюда" все того же К. Махмадова.

Вообще по книге это называется сироп из зеленого (недозрелого) урюка, но по ходу у меня получилось варенье, и даже не варенье, а урюк в карамели... Это я немного передержал, потому что в аське заболтался, но суть понятна и получилось съедобно, и даже можно сказать вкусно.

Итак берем на 0,5 кг зеленого урюка - 1 кг сахара, 1 литр воды, немного ванилина. Collapse )
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.

Самарканд галопом... Биби Ханум - мечеть любимой...

Биби Ханум или Биби Хоним (старшая принцесса) (раннее название — Масжиди джами) — грандиозная соборная мечеть Тамерлана, богато украшенная изразцами, резным мрамором и росписями. Восстановлена из руин в конце XX века.

Мечеть была воздвигнута по приказу Тамерлана после его победоносного похода в Индию. Согласно легенде, получила своё название в честь любимой жены Тамерлана. От дополнявшего Биби Ханум медресе Сарап-Мульк-Ханым сохранился угловой восьмигранный мавзолей с изразцовым и расписным декором.

Мечеть имеет дворовую композицию (78х64 м). По главной оси прямоугольного двора расположены парадный портал входа и в глубине основной купольный объём — помещение мечети. На поперечной оси двора находятся два одинаковых портально-купольных здания. Все эти 4 основных объёма объединены многокупольной галереей на 400 каменных колоннах.

При строительстве мечети были использованы самые современные методы работ, и техника того времени. Со временем, мечеть все же была разрушена после землетрясения в 1897 году.

Легенда гласит, что Биби Ханум, китайская жена Тамерлана, распорядилась построить мечеть в качестве сюрприза для супруга во время его отсутствия. Архитектор безумно влюбился в нее и отказался закончить работу, если она не поцелует его. Поцелуй оставил свой отпечаток, и Тамерлан, увидев его, казнил архитектора и распорядился, чтоб отныне женщины носили паранджу и не привлекали тем самым противоположный пол.

В настоящее время в мечети проводятся реставрационные работы. Collapse )

Вам еще не надоело смотреть Самарканд, как моей попутчице? Может на этом остановиться?

Еще одна редиска к плову...

Добрый вечер!

Делал еще один плов, а к нем салат с редиской. В принципе все тоже самое что и в прошлый раз, только без сузьмы.

По 1 пучку - зеленого лука, укропа и кинзы, промыть и нарезать. Срезать ботву и хвостики пучка редиски, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все смешать, посыпать солью и перцем по вкусу. Подать в отдельной тарелке или посыпать сверху плова...



Рядом можно положить немного сузьмы и нарезанную длинными стручками зелень.


Сделал еще одно открытие для себя: если в сузьму вместо соли положить сахар и тщательно перемешать, получится вкусный кисло-сладкий типатворог ))).


Знаете какой будет следующий плов? ))