Вместо колбас на завтрак...
Доброе утро!
Покупные колбасы это конечно хорошо, но мы не всегда знаем что там содержится внутри...
А вот если самим приготовить, то это намного вкуснее и полезнее... Но колбасу делать в общем то не обязательно, можно просто отварить мясо, остудить, нарезать и подать на завтрак со сливочным маслом и прочим желаемым продуктом. А уж если есть возможность испечь или купить горячего хлеба, то это будет отменный завтрак - отламываем горячую лепешку, раскрываем серединку, мажем сливочного масла, укладываем кусочки мяса, моркови, заканчиваем все это свежей зеленью и получаем такой узбекский бутер...
В узбекской кухне такой вариант называется "Яхна гушт" (Отварное холодное мясо) и готовится очень легко.
Для этого берется нежирный кусок баранины или говядины, очищается от пленок и желез, нарезается кусочками по 200-250 гр, и опускается в кипяток. Если нужен прозрачный бульон, то пена удаляется. После в бульон кладем горошки черного перца, лавровый лист, укроп, стручок красного перца, солим, можно добавить немного зиры и варим около 1,5-2 часов на слабом огне.
Когда мясо сварится, вынимаем его и охлаждаем.
В полученном бульоне можно отварить морковь или репу и подать в охлажденном виде с мясом. А можно перед варкой мясо нашпиговать морковкой, это уже зависит от вашей фантазии...
Честно говоря мне сам бульон больше понравился, он получился такой ароматный и наваристый....
( Collapse )
Покупные колбасы это конечно хорошо, но мы не всегда знаем что там содержится внутри...
А вот если самим приготовить, то это намного вкуснее и полезнее... Но колбасу делать в общем то не обязательно, можно просто отварить мясо, остудить, нарезать и подать на завтрак со сливочным маслом и прочим желаемым продуктом. А уж если есть возможность испечь или купить горячего хлеба, то это будет отменный завтрак - отламываем горячую лепешку, раскрываем серединку, мажем сливочного масла, укладываем кусочки мяса, моркови, заканчиваем все это свежей зеленью и получаем такой узбекский бутер...
В узбекской кухне такой вариант называется "Яхна гушт" (Отварное холодное мясо) и готовится очень легко.
Для этого берется нежирный кусок баранины или говядины, очищается от пленок и желез, нарезается кусочками по 200-250 гр, и опускается в кипяток. Если нужен прозрачный бульон, то пена удаляется. После в бульон кладем горошки черного перца, лавровый лист, укроп, стручок красного перца, солим, можно добавить немного зиры и варим около 1,5-2 часов на слабом огне.
Когда мясо сварится, вынимаем его и охлаждаем.
В полученном бульоне можно отварить морковь или репу и подать в охлажденном виде с мясом. А можно перед варкой мясо нашпиговать морковкой, это уже зависит от вашей фантазии...
Честно говоря мне сам бульон больше понравился, он получился такой ароматный и наваристый....
( Collapse )
