July 14th, 2010

Всё когда нибудь случается в первый раз

Дело было вечером, делать было нечего...
И решил я попробовать сделать катламу - слоеные лепешки.

В чашку просеял немного муки, сделал посередине ямочку, залил туда немного подсоленной теплой воды. Замесил тесто такое, чтобы от рук отлипало. Свернул в шарик и поставил настаиваться минут на 30 под салфетку.

Пока тесто настаивалось, пришла в голову мысля попробовать сделать и самсу из этого же теста. Быстренько нашинковал лучок, порезал короткой соломкой картошки, посолил, поперчил, добавил зиры и отложил в сторонку.

К тому времени тесто подошло, и я раскатал его тонким пластом, чем тоньше (менее 1 мм), тем лучше. Смазал пласт сливочным маслом (лучше будет если смазать сметаной), затем свернул рулетом. Рулет порезал на кусочки, немного побольше - для катламы, немного поменьше - для самсы. Кусочки теста сплюшил и отставил.

Включил духовку и поместил туда лист с уложенными на него кирпичами, как для той лепешки :).

На дно сковороды полил немного масла и поставил на огонь. Затем раскатал большой кусок в тонкую лепешку и отправил на сковороду.

Пока готовилось раскатал мелкие кусочки теста, положил на половину из них кусочки курдюка, затем картофельную начинку, а на половину без курдюка. То что без курдюка сделал треугольным, а с курдюком квадратным. Отправил все это на кирпичи в уже разогревшуюся духовку.

Пока делал самсу посматривал за катламой, когда одна сторона подрумянилась, перевернул. К моменту когда самса отправилась в духовку, первая катлама уже была готова. Вот она:



Катламу можно в горячем виде посыпать сахарным песком или пудрой, а можно и просто кушать с вареньем, маслом или без ничего.

Минут через 30 и самса была готова.



Да, такая вот с дырочкой получилась :). Тесто получилось хрустящее, но кушать можно :).

Все делают катламу на оставшемся тесте от самсы или манты, а у меня все наоборот.
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.

О френдовании

Могу кого-то зафрендить, если интересный блог, особенно интересуют, как вы сами понимаете, кулинары. Френдить в ответ не обязательно.

Френжу ПОЧТИ всех, кто зефрендил меня, вчера чистку-добавление сделал. Никого не забыл кулинаров?

Извините, но не френжу тех, кто пишет копипастами чужие дневники, мысли по 10-20 постов в день, физически не успеваю просматривать френдоленту. Поэтому не нужно каждый день добавлять-удалять меня, чтобы привлечь к себе внимание - я вижу кто добавил, и обязательно захожу в ваш блог.

А еще меня интересует вопрос: можно ли настроить так, чтобы некая группа или индивид не попадали в общую френдоленту (именно в общую, просматривать по группам знаю)? - это я так, на всякий случай интересуюсь.

ПыСы: 3.130 комментариев отправлено - это откуда ж я столько слов знаю?