Нохат-хурак
Я вам еще не надоел со своими экспериментами?
Тогда приступим.
Если вы будете в Самарканде, обязательно попробуйте нохат-хурак (как правильно называется блюдо, я точно не знаю, нохат-щурек или нохот-хурек, но думаю последнее правильнее - у меня в одной старой книге так написано). Нохат-хурак ("у" с палочкой более близкое к "о")– горох нут (нохат) с бараниной, посыпанные свежим репчатым луком, политые бульоном, подается на ломтях самаркандской лепешки, а порой и вместо тарелки на целой лепешке. Отламываете кусок пропитанной бульоном лепешки и поедаете вместе с горохом и мясом. Вообще-то это блюдо делается без мяса, но видимо люди настолько привыкли к мясу, что нухат-хурак начали подавать уже мясным.
( Collapse )
Приятного аппетита!
________________________________________
Тогда приступим.
Если вы будете в Самарканде, обязательно попробуйте нохат-хурак (как правильно называется блюдо, я точно не знаю, нохат-щурек или нохот-хурек, но думаю последнее правильнее - у меня в одной старой книге так написано). Нохат-хурак ("у" с палочкой более близкое к "о")– горох нут (нохат) с бараниной, посыпанные свежим репчатым луком, политые бульоном, подается на ломтях самаркандской лепешки, а порой и вместо тарелки на целой лепешке. Отламываете кусок пропитанной бульоном лепешки и поедаете вместе с горохом и мясом. Вообще-то это блюдо делается без мяса, но видимо люди настолько привыкли к мясу, что нухат-хурак начали подавать уже мясным.
( Collapse )
Приятного аппетита!
________________________________________
