April 10th, 2010

Нонушта - Завтрак по-Восточному.

Знаете как на Востоке завтракают? Это называется нонушта (ударение на а), означает "отламывать лепешки или есть хлеб".

Представьте себе поле...

У нас есть дехкане, которые берут в аренду плодородные земли (дала), для того чтобы выращивать всякие овощи, фрукты. Обычно такие поля находятся в приличной удаленности от дома, поэтому туда "переселяются" почти на весь период пахотно-сборочных работ. Строят времянки (чала) из соломы, камыша, глины... Ох и прохладно там отдохнуть под знойным солнцем. Сюда же, на период полевых работ, приводят коров, барашков, курок-несушек, строят временный тандыр (печь для выпекания лепешек, самсы), в общем оборудуют для удобства. С раннего утра, пока не взошло солнце, начинаются работы - вспашка, посев, орошение, уход... Обычно встают немного перекусывают и на поле. Чтобы славно работалось следует хорошо подкрепиться.
Кто то готовит завтрак, кто-то делает работы на полях.

Вечерком, подоив коров, парное молоко, не кипятят, а сразу разливают в касушки, и ставят на прохладное место. И так оставляют до утра, прикрыв марлей, чтобы всякая мошкара не полакомилась вашим будущим завтраком. На утро на поверхности молока образуется слой сливок.



Осторожно приложив к краю касы палец, сливают часть молока, а часть оставляют со сливками. Вот в эту вкусную массу, бросают, отламывая руками, кусочки лепешки. Перемешивают и подают на стол с горячим чаем со сладким навватом и сухофруктами.



Получается вкусный и полезный завтрак. А теперь, набравшись сил можно и поработать.

Но вам не обязательно быть тружеником полей, чтобы полакомиться таким завтраком. Вы можете купить у соседа, но только обязательно вечернего удоя, молоко и приготовить сами дома.
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.