Рифъат Ирмухамедов (rifat) wrote,
Рифъат Ирмухамедов
rifat

Category:

Непловное...

- Кто там? - спросил желудок.
- Плов, - ответила еда.
- Какой еще плов?
- С помидорами...
- Врешь! - возмутился желудок, - столько пловов не бывает...
- Ну в общем пустишь или нет?
- Ладно, в последний раз, но перевариваться будешь сам...

И дабы не раздражать главного дегустатора пловов, решил я сделать "перекур", и приготовить щавелевый суп.

У вас есть щавель? Если есть, то что вы из него готовите?

А я расскажу как делал суп...

Если у вас нет приусадебного участка, где растет щавель, то придется ехать на базар и покупать его там, пучка так 3-4 - около полкило. Еще нужно прикупить мяса, грамм этак 300-400 с костями, можно и курочкой заменить. Грамм 200 картофеля, желательного молодого, 1 яичко куриное, 1 лучок. Ну покупать конечно побольше, а использовать указанное выше. Ну соль, перец, зира, кориандр наверно дома и так есть...

Мясо опускаем значит в казан, ну или какая имеется посуда для варки супа, заливается туда литра 3 воды, хорошей, как минимум настоенной, если водопроводная. И варится бульон на медленном огне, до полной готовности мяса. Образовавшаяся пена снимается. Готовое мясо достается, разрезается на порционные кусочки и опускается обратно в бульон, добавляется тонко нашинкованный лучок, минут через 10 очищенный картофель. Если он мелкий можно не разрезать, в противном случае порезать кружочками. Минут через 10-15 вливаем струйкой взбитое яйцо, солим, перчим, немного зиры и толченого кориандра. А за 10 минут до подачи опускаем рубленный щавель. Минут через 5 выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять около 10 минут.

Разливаем в касушки и подаем с горячим хлебом, а еще лучше с высушенными лепешками.



Получаем вкусный, полезный, кисловатый суп, помогающий улучшить пищеварение.

Хорошо пошло...

Tags: первые блюда, узбекская кухня
Subscribe
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 43 comments