Рифъат Ирмухамедов (rifat) wrote,
Рифъат Ирмухамедов
rifat

Гранат и сок из него.

Гранат - один из вкуснейших и полезных продуктов. Это популярное плодовое растение населения, проживающего в районах субтропической зоны и некоторых стран тропического пояса земного шара. С одного зрелого дерева можно собирать 50—60 кг. Плоды граната богаты сахарами, таннинами, витамином С, содержат клетчатку, минеральные вещества и микроэлементы: кальций, магний, калий, марганец, натрий. Плоды дают до 60% сока с высоким содержанием антоцианов. В соке культурных сортов граната находится от 8 до 20% сахара (глюкоза и фруктоза), до 10% лимонной, яблочной, щавелевой и других органических кислот, фитонциды, азотистые вещества, танин, сернокислые, хлористые и другие соли. В околоплоднике, корнях и коре содержится до 32% дубильных веществ. Гранатовый сок полезен при малокровии, отвар кожуры и плёнчатых перегородок — при ожогах и расстройствах желудка. Мякоть семян красноватая, используется в десертах и салатах, а также для приготовления прохладительных напитков.



Ибн Сина писал о гранате: "Кислый гранат, особенно сироп из него, обладает желчегонным действием. Гранатовый сироп и густо сваренный сок граната помогают от похмелья. Поить зернами граната в дождевой воде полезно от кровохарканья. Все части граната помогают от перебоев сердца. При лихорадках полезно пить кислый гранатовый сок после еды. Гранатовая корка, вскипячённая в вине, убивает глисты и закрепляет желудок".

У меня тут завалялось немного гранат кислого сорта, и вот решил попробовать приготовить шербет. Отделил зерна от кожуры и поместил в два слоя марли, и скручивая ее, отжал сок. В небольшом количестве кипятка растворил немного сахара, влил гранатовый сок, перемешал и дал вскипеть. Затем остудил.



А вообще мне больше понравился просто сам сок, кисленький такой...

А как еще можно отжимать сок из граната? ))
_________________________________________
Tags: напитки, узбекская кухня
Subscribe
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 45 comments