Рифъат Ирмухамедов (rifat) wrote,
Рифъат Ирмухамедов
rifat

Благодарственности псто...

Еще немного расскажу, пожалуй, о себе.

Стать поваром мечтал с самого детства, лет этак наверно с 12, когда дядя сказал - "Подумай, кем ты хочешь стать". Вот я и подумал... Только сразу же получил отпор от всего "клана" - мама, бабушка и дедушка, дяди и тети... Типа "не было у нас поваров и не будет", "знаешь ли ты, какая это неблагодарная и низкооплачиваемая работа?", "это очень тяжелый труд для твоей комплекции"... В общем, отговорки были самые, что ни наесть обоснованные и твердые...

В попытках "сломать" мое желание, меня даже пристраивали подмастерьем в самсушную, где после двух дней чистки лука, я сбежал, сказав, что "я не желаю быть лукорезом..." Потом меня пристроили в хлебопекарню, где я выдержал ровно 1 неделю и после слов "я хочу стать поваром, а не пекарем" снова убежал... Потом по собственному уже желанию работал чайханщиком и салатчиком в чайхане, ну так получилось :))). Все это было во время летних каникул в школьные годы...

Затем школа кончилась, я отказался напрочь поступать в ВУЗ, после чего был "пристроен" в профтех училище по специальности пекарь-кондитер, где на мое очередное утверждение, что я не хочу быть пекарем, мне сказали, что нужна хоть какая то корка, а поварскому делу в Ташкенте не обучают... Так прошел год учебы и практики на хлебзаводе у Комсомольского озера, кондитерском цеху бывшего обкома партии, дипломная работа ...

Потом случайно настали "хорошие" для предков времена - в институты отменили устные вступительные экзамены, вместо них ввели тестовую систему, и меня уговорили попробовать сдать тест - просто поставить крестики... Доставился - 5 летняя учеба в Химико-технологическом институте в факультете Технология пищевых продуктов на кафедре Технология жиров... учеба, практика в масложиркомбинатах страны...

После учебы ни одного года работы по специальности и по желаемому направлению. Кем я только не был - начал с менеджера, был и зам директора, и генеральным директором, и офис-менеджером, и еще много разных обязанностей...

И в один переломный момент моей жизни в руки, благодаря сокурснику который к тому времени был уже в России, попала книга Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия"... Я очень долго и неотрывно начал читать, буквально зачитывался и перечитывал и до сих пор перечитываю, т.к. память у меня "ленивая"... И вот с того момента я понял, что видимо это "знак", и пора все же взяться за мечту детства, хоть и не профессионально, но на любительском уровне... и с того момента я начал пытаться самостоятельно учиться готовить, забросив все и вся...

Все, чему я смог научиться до настоящего момента, я научился в основном благодаря Сталику и его книге. Он был и является для меня наставником и учителем, мастером и гуру... В начале я получал от него "пинки" в виде ответов на мои глупые вопросы, но эти ответы, заставляли и заставляют меня задуматься, творить и пытаться готовить...

Недавно вышла новая книга Ханкишиева "Казан, баран и дастархан". Ознакомительная версия находится тут.

Отдельную благодарность хочу выразить ЖЖ друзьям! Ваши комментарии, рекомендации, вопросы подталкивают на разные кулинарные эксперименты… Также я очень многому научился у вас, читая ваши кулинарные шедевры…

Спасибо, что вы есть, и всегда поддерживаете меня теплыми словами!

Берегите себя!
Subscribe
promo rifat september 4, 2009 13:58 4
Buy for 10 tokens
Спрашивайте в комментариях тут или в любой теме. Не люблю личек.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 205 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →